【レシピ動画】なめらかプリンの作り方☆解説
お菓子のレシピ動画をYouTubeにアップしたので、ご覧下さい😊
ブログでは、簡単におさらいします✨
材料(プリン型4個分)
(プリン液)
- 牛乳 300ml
- 卵 3個(室温に戻してね)
- グラニュー糖 40g
- あれば、バニラオイル 数滴
(カラメルソース)
- グラニュー糖 40g
- 水 大さじ1
- 湯 大さじ1
①カラメルソース作り。
鍋に、グラニュー糖＆水を入れ、弱火～中火にかける。たまに鍋を揺らして、まんべんなく砂糖をとかす。
②カラメル色になったら、火を止めて、お湯を入れる！！
……が！！
めっちゃハネるので、火傷に注意！！💦
ちなみに、｢あ、いい感じの色～♪｣の1歩手前でお湯を入れるのがオススメです◎お湯を入れた後も、少しだけ色が濃くなるので。
パティシエ時代は、煙が天井に着くまで……と教えてもらいましたが、天井の高さは各ご家庭違うので、そのアドバイスは無視してます。笑
↑おいしそ～(自画自賛)
③カラメルソースを型にまんべんなく入れる。
カラメルソースは、どんどん固くなるので、固まってきたら軽く温めるとラクです！
④プリン液を作る。
耐熱のボウルに、牛乳＆グラニュー糖を入れて電子レンジでチン！(500Wだと2分半くらい)
チンしたら、軽く混ぜて、砂糖を溶かしておく。
⑤別のボウルに卵を割って、軽くほぐす。
ここからは、【泡立てない】がポイントだよっ！！！約束だからね！！(急にどうした)
⑥さっきチンした牛乳達(雑)を少しずつ入れながら混ぜる。【泡立てない！】
⑦茶こしでこす。
ちょっと面倒です。笑 でも、これをしないと美味しくならないので頑張って✨
⑧プリン型にそっと流す。泡が立たないように静かに流しましょう。
なんでこんなに泡を気にするかというと、泡が残ったまま焼くと｢す｣になります……美味しくない原因1位。(関係ないけど、｢だかいち｣好きです←ほんと関係ない笑)
⑨バットに熱湯を注いで、150度のオーブンで焼く。だいたい45分～50分くらいですが、焼き具合見ながら調整してください。
お湯の量？
オーブンから出し入れする時にこぼれなければ、たくさん入れるほど良いです◎
⑩焼き上がりをチェック！
- 指で押して、弾力がある
- 竹串を刺して抜いた時に、中から液が出てこない
を満たせばOK(ここは、動画で確認したほうがわかりやすいかも！)
オーブンから出しても、バットに入れたままにしておきましょう。(これ、めちゃくちゃポイントね！！)
完全に冷めたら、ラップして、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり☆☆☆
＊
プリンって美味しいよね～～～
このために何度も試作しましたが、作る度にすぐなくなる。笑
