【簡単!ホットケーキミックスで!】スイートポテトケーキ


ゆるゆるとレシピ動画更新しております。

今回は、さつまいもとホットケーキミックスを使って作るお菓子です。

https://youtu.be/tlhTA7ZceTs

秋ですね~!

近くの駅に貼ってあるポスターを見る度に、さつまいもとバターの組み合わせって最強やな(だよね?)って思ってて。食欲を刺激された勢いで考えたのが、このレシピ。

私が見ていたポスター、これね……(なんと悪魔的魅力ですこと!)

単なるスイートポテトでも良かったんですが、スイートポテトだと口当たりなめらかな方が美味い…しかし、裏ごしって面倒臭いし…(お前さん、ほんとに元パティシエかい。笑)

ざっくり潰して、あとは、ぐるぐる混ぜるだけ!ズボラさんも、ぜひ作ってみてくださいね!

☆読むの面倒な方は、動画へGO!


【材料】パウンドケーキ型1台分

  • さつまいも(皮向いた後の正味) 200g
  • ホットケーキミックス 200g
  • 卵3個
  • グラニュー糖 60g
  • バター 90g
  • 牛乳 70cc
  • (あれば)バニラオイル 少々

バニラオイルって何ぞや???ってたまに聞かれるんですが、簡単に言うとバニラの香り付けをするバニラエッセンスの仲間です。知らない方結構出くわすのですが、バニラエッセンスは加熱すると香りが飛んでしまうので、焼き菓子等に使う場合は「バニラオイル」がオススメ!(といいつつ、無くてもできます。笑 入れた方が香りがいいけどね)

【下準備】

☆パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷く

この作業が1番めんどくさいので(私は)、給料前以外は紙でできた使い捨ての型を使ってます。100均に売ってるやつね。

【作り方】

①さつまいもを電子レンジでチンする。ラップしてね!ラップしないと、カピカピになります…笑 さつまいもは小さめに切った方が早く柔らかくなるし、潰すのもラク!

耐熱のボウルを使って。

②つぶす。うちはポテトマッシャーというオシャレ(?)な道具がないので、原始的な綿棒でガシガシ潰してます。綿棒は、あれよ?耳かきするやつじゃないからね(当たり前)

☆なめらかに潰すと尚よし!ただし、粒が残ってても有。ここは、自分が満足すれば良いです。

③砂糖とバターを混ぜる。さつまいもの熱でバターが溶けていく様は、恐悦至極でございやす……

↑こんな感じになります。

④別のボウルにホットケーキミックス、牛乳、卵を入れて、ぐるぐる混ぜる。

☆粉をふるったり、さっくり混ぜたり…みたいな気遣い不要です。

⑤さっきのさつまいもを加える。バニラオイル入れる場合もココで。ぐるぐる混ぜる。

生地完成!後は型に入れて焼くよ~!

⑥170度のオーブンで、40~50分。竹串を刺して、ねちょっとした生地がついてこなければ、出来上がり!

☆表面が焦げそうになったら、アルミホイル被せてください。私はラスト10分かぶせました。

粗熱があらかた取れたら、ラップで巻いて1日置いておくと、めちゃくちゃしっとりします。しっとりさせたい時は、とにかくラップ巻いて置いとくと何とかなるよ!これぞ、力技です!(ラップまじ有能)

焦げる、以外に失敗する可能性は低いと思うんだけど、もし何かあれば、コメントで教えてください~


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