【レシピ動画】なめらかプリンの作り方☆解説


お菓子のレシピ動画をYouTubeにアップしたので、ご覧下さい😊

3分でわかる】なめらかプリンの作り方【失敗なし?簡単!】

ブログでは、簡単におさらいします✨


材料(プリン型4個分)

(プリン液)

  • 牛乳 300ml
  • 卵 3個(室温に戻してね)
  • グラニュー糖 40g
  • あれば、バニラオイル 数滴

(カラメルソース)

  • グラニュー糖 40g
  • 水 大さじ1
  • 湯 大さじ1

①カラメルソース作り。

鍋に、グラニュー糖&水を入れ、弱火~中火にかける。たまに鍋を揺らして、まんべんなく砂糖をとかす。

②カラメル色になったら、火を止めて、お湯を入れる!!

……が!!

めっちゃハネるので、火傷に注意!!💦

ちなみに、「あ、いい感じの色~♪」の1歩手前でお湯を入れるのがオススメです◎お湯を入れた後も、少しだけ色が濃くなるので。

パティシエ時代は、煙が天井に着くまで……と教えてもらいましたが、天井の高さは各ご家庭違うので、そのアドバイスは無視してます。笑

↑おいしそ~(自画自賛)

③カラメルソースを型にまんべんなく入れる。

カラメルソースは、どんどん固くなるので、固まってきたら軽く温めるとラクです!

④プリン液を作る。

耐熱のボウルに、牛乳&グラニュー糖を入れて電子レンジでチン!(500Wだと2分半くらい)

チンしたら、軽く混ぜて、砂糖を溶かしておく。

⑤別のボウルに卵を割って、軽くほぐす。

ここからは、【泡立てない】がポイントだよっ!!!約束だからね!!(急にどうした)

⑥さっきチンした牛乳達(雑)を少しずつ入れながら混ぜる。【泡立てない!】

⑦茶こしでこす。

ちょっと面倒です。笑 でも、これをしないと美味しくならないので頑張って✨

⑧プリン型にそっと流す。泡が立たないように静かに流しましょう。

なんでこんなに泡を気にするかというと、泡が残ったまま焼くと「す」になります……美味しくない原因1位。(関係ないけど、「だかいち」好きです←ほんと関係ない笑)

⑨バットに熱湯を注いで、150度のオーブンで焼く。だいたい45分~50分くらいですが、焼き具合見ながら調整してください。

お湯の量?

オーブンから出し入れする時にこぼれなければ、たくさん入れるほど良いです◎

⑩焼き上がりをチェック!

  • 指で押して、弾力がある
  • 竹串を刺して抜いた時に、中から液が出てこない

を満たせばOK(ここは、動画で確認したほうがわかりやすいかも!)

オーブンから出しても、バットに入れたままにしておきましょう。(これ、めちゃくちゃポイントね!!)

完全に冷めたら、ラップして、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり☆☆☆

プリンって美味しいよね~~~

このために何度も試作しましたが、作る度にすぐなくなる。笑


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